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recipe_id: 53
recipe_name: Vegetarische Tortellini-Pfanne
chefkoch_id: 1504741255948809
g: 772.47916004393
kcal: 631.07728961362
fat: 12.736935402097
fiber: 11.543999821186
protein: 29.159149878804
carbohydrate: 105.95752245506
Vegetarische Tortellini-Pfanne
| 200 | ml | Sahneersatz (Pflanzensahne) | * |
| 200 | g | Champignons, braune, geviertelt | * |
| 100 | g | Brokkoli, davon die Röschen | 34 kcal |
| 10 | Cocktailtomaten, halbiert | * | |
| 2 | Knoblauchzehe(n), gehackt | 9 kcal | |
| 2 | Handvoll | Bohnen, grüne, halbiert | 52 kcal |
| 1 | Porreestange(n) | 38 kcal | |
| 1 | EL, gestr. | Gemüsebrühe, instant | 1 kcal |
| 1 | Pck. | Tortellini vegetarisch gefüllt | 497 kcal |
| etwas | Speisestärke zum Andicken | * | |
| etwas | Salz und Pfeffer aus der Mühle | * | |
| etwas | Parmesan, frisch gerieben oder vegetarischer Hartkäse | * | |
| Chilipulver | 0 kcal | ||
| Butter | 0 kcal |
Die Tortellini in Salzwasser al dente kochen, abgießen und beiseitestellen. Die Bohnen in Salzwasser ca. 8 Minuten kochen, dann die Brokkoliröschen für weitere 3 - 4 Minuten dazugeben, das Gemüse abgießen, kalt abschrecken und beiseitestellen.
Butter in einer Pfanne erhitzen und Porree, Pilze und Knoblauch darin anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer, Chili und etwas Gemüsebrühpulver würzen. Mit dem Sahneersatz ablöschen, die Tortellini dazugeben, die Bohnen und die Brokkoliröschen untermischen und alles heiß werden lassen. Bei Bedarf mit etwas Speisestärke andicken. Die halbierten Cherrytomaten unterheben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch geriebenem Parmesan bestreut servieren.